Pulpe de figue de barbarie La figue de Barbarie est juteuse et parfumée, avec un arôme floral subtil. Elle possède une saveur douce et délicatement sucrée Elle se distingue de la pulpe des autres fruits par une teneur très élevée en fibres, de l'ordre de 4,4 à 5 g au 100 g Bioatitude met a la disposition des industriels la pulpe de figue de barbarie dépourvue de graines Pour les confitures les jus et les sorbets.